tiistai 30. lokakuuta 2012

Suussasulavat lumipallotryffelit





Vielä tänään jatketaan suklaateemalla. Ajattelin nimittäin julkaista näiden ensimmäisessä postauksessa esiintyvien tryffeleiden ohjeen. Näissä on ihanan pehmä koostumus ja makukin on melko koukuttava... Kaiken lisäksi ohje on hyvin yksinkertainen. Nämä kannattaa pitää mielessä ensimmäisten pikkujoulujen ja glögituokioiden lähestyessä!

Huomenna onkin sitten luvassa suolainen resepti - ja ei, siinä ei ole suklaata.

Suklaatryffelit

300 g tummaa suklaata
20 g voita
2 rkl tomusokeria
1,5 rkl rommia tai jotain likööriä (voi myös jättää pois ta korvata esim. appelsiinimehulla)
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl kermaa

Koristeluun:
1,5 dl tomusokeria

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai kattilassa ja anna jäähtyä noin 15 minuuuttia. Lisää muuut ainekset ja sekoita hyvin. Laita massa jääkaappiin kovettumaan ja muotoile siitä sitten lusikan avulla palloja. Pyörittele lopuksi tomusokerissa.

Ohje on lähes suoraan Sara La Fountainin Passion for Food -kirjasta.

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Blogin avausresepti: mangobrownies



Nyt päästiin asiaan. Ajattelin, että ensimmäisen reseptin on hyvä olla sellainen, joka pönkittää vasta-aloittaneen leivontabloggaajan itsetuntoa ja uskottavuutta. Ja kas, pienen pohdinnan jälkeen kehiin astui brownie.




Halusin kuitenkin kokeilla jotain hieman erilaista, ja niinpä päädyin näihin mangobrownieseihin. Resepti sai inspiraation uudesta mangotuorejuustosta, jota käytin marmorointitaikinaan. Lisäksi tarjosin tämän kanssa soseutettua mangoa.



Lopputulos oli ihanan suklainen brownie, jossa oli vieno mangon maku raikastamassa ja tuomassa pientä särmää. Soseutettu mango sopi hyvin kastikkeksi (eikä kermavaahtokaan makua pahentanut...). Suosittelen kokeilemaan näitä!


Mangobrownies

Browniepohja:

4,5 dl sokeria
250 g voita
4 munaa
1,5 dl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
3 dl jauhoja (käytin 2 dl gluteenitonta jauhoseosta ja 1 dl perunajauhoja, myös vehnäjauhot käy)
200 g tummaa suklaata mukavan kokoisina paloina

Marmorointi:

1 rasia mangotuorejuustoa
1 muna
1 rkl sokeria
1 rkl jauhoja

Sulata voi ja lisää sekaan loput brownie-aineet (ei siis tarvitse vatkaka!). Kaada taikina voideltuun vuokaan (n. 20 cm x 30 cm). Tee marmoirointitaikina sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Kaada massa brownietaikinan päälle ja vetele veitsellä pintaan marmorikuvio.

Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Taikina saa vielä jäädä keskeltä hytkyväksi. Anna mielellään jäähtyä ja kiinteytyä ennen tarjoilua. Tarjoile halutessasi soseutetun mangon ja kermavaahdon kanssa.








lauantai 27. lokakuuta 2012

Tervetuloa Kanelikaruselliin!



- Pitäisiköhän minunkin perustaa blogi, kun leivon melkein joka viikko nykyään...
- Perusta vaan blogi!

- Heh, ehkä vielä joskus perustan. Olisi itsellekin kiva "reseptikirja".




Ei siinä kauan mennyt. Keskustelu on muutaman viikon takainen - leivontaharrastus tosin on jatkunut jo muutaman vuoden. Innostus näyttää olevan pysyvää sorttia, joten päätin vihdoin perustaa oman blogin tallentaakseni itselleni reseptit ja toivon mukaan jakaakseni ideoita muillekin.




Tähän alkuun lienee paikallaan kertoa hieman itsestäni. Olen 17-vuotias lukiolainen ja tartun kauhaan - tai vispilään - aina, kun on sopiva tilaisuus - mieluiten lähes viikottain. Eniten innostun kaikesta makeasta, mutta myös leipiä ja muita suolaisia juttuja tulee silloin tällöin tehtyä. Minulla on keliakia, joten kaikki leipomukseni ovat gluteenittomia (niistä voi toki tehdä myös vehnäjauhoversion, mikäli ei tarvitse olla gluteenitonta). Tykkään suunnitella reseptejä, joten osa tänne päätyvistä ohjeista on omia, osa lainattuja.


Ensimmäinen leipomus tulee huomenna, joten pysykää kuulolla! Vinkiksi annan kolme sanaa: suklaa, voi ja sokeri. (Jos siis kammoat sokeria ja rasvaa, vielä ehtii juosta.)