Vaniljaiset vaahtokarkit

Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille! Tänään olen viettänyt aika paljon aikaa keittiössä ystäväni kanssa valmistellen tulevan viikonlopun pikkujoulujamme. Yksi tuotos olivat nämä vaahtokarkit. Massa kovettui melko nopeasti, joten muotoilu ei ihan onnistunut niin kuin olisi pitänyt, mutta maku on kyllä oikein hyvä.

Vaahtokarkkien tekeminen on yllättävän helppoa, joten kannattaa kokeilla joskus jos niistä tykkää - itse tehdyt ovat kyllä parempia kuin kaupasta ostetut! Tämä ohje on otettu Trendi-lehdestä.


Kotitekoiset vaahtokarkit (n. 15-20 kpl)

1,5 dl vettä

15 ml (n. 1 rkl) liivatejauhetta

2,25 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Sekoita kulhossa liivatejauhe ja 0,5 dl kylmää vettä. Kuumenna 1 dl vettä kattilassa ja lisää sokerit siihen. Kiehuta keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Käynnistä sähkövatkain ja kaada sokerivesiseos liivateseokseen koko ajan vatkaten. Lisää suola. Vatkaa noin 10 minuuttia, kunnes seos on valkoista ja kuohkeaa. Jos massa pysyy löysänä, voit kaataa sen voideltuun ja tomusokeroituun vuokaan ja laittaa jääkaappiin kovettumaan ja kovettuneena leikata sopivan kokoisiksi palasiksi. Jos sinulle käy samalla tavalla kuin minulle eli massa kovettuu nopeasti, muotoile siitä heti sopivan kokoisia paloja esimerkiksi saksia apuna käyttäen. Kierittele palat tomusokerissa. Vaahtokarkit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa noin viikon.